Đầu bếp

CÔNG TY TNHH CMT RESTAURANT

MÔ TẢ CÔNG VIỆC – ĐẦU BẾP: Chuẩn bị và chế biến món ăn Thực hiện sơ chế nguyên liệu theo thực đơn và hướng dẫn của Bếp trưởng. Chế biến món ăn đúng công thức, khẩu vị, trình bày đẹp mắt và đúng tiêu chuẩn. Kiểm soát chất lượng và định lượng khẩu phần trước khi phục vụ. Quản lý nguyên liệu & dụng cụ Bảo quản nguyên liệu tươi sống và thành phẩm đúng quy định. Sử dụng hiệu quả nguyên liệu, hạn chế hao hụt, lãng phí. Giữ gìn, bảo quản dụng cụ, thiết bị bếp sạch sẽ và an toàn. Đảm bảo vệ sinh – an toàn thực phẩm Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh cá nhân, vệ sinh bếp. Sắp xếp khu vực làm việc gọn gàng, sạch sẽ, ngăn nắp. Thực hiện quy trình lưu mẫu thức ăn, kiểm tra hạn sử dụng nguyên liệu. Phối hợp công việc Hỗ trợ đồng nghiệp khi cần thiết để đảm bảo tiến độ phục vụ. Báo cáo kịp thời cho Bếp trưởng các sự cố liên quan đến nguyên liệu, thiết bị.